2018年10月23日

おせちのご予約承り中です。


 おせちのご予約を承り中です。

 例年たくさんのご注文もいただき本当にありがたく思っております。
 毎年作り終わったあとの元旦に、さて今年はどこを改良しようかとまとめと反省をし、
 作り終わったすぐからまた次のおせちを作るのを楽しみにしています。

 このところは、出荷が終わらないうちに栗の渋皮煮や仕込んだり、重箱を注文したりと、
 ぼちぼちと準備を始めています。

 当店のおせちは一段3人前相当¥15000円税込みのお値打ち価格でご用意しております。
 (4人前¥20000でもお受けしております。それ以上は2つ3つご注文いただくかたちになります)

 コンセプトとしては、おいしいものも食べ切れる量でお値打ちに、です。
 
 通販やスーパー、百貨店でも一部のものは、見た目の華やかさや量を優先するので、
 冷凍食品や添加物こてこてのあまりおいしくないものがほとんどではないかと思います。
 また年末からお正月にかけてはごちそうを食べる機会も多いですから、
 ほっと落ち着くようなものが嬉しいのではないかと思います。

 作るほうとしても、一年の初めに食べていただくものですから、おいしく食べていただけるよう
 一生懸命作らさせていただいております。

 極上の寒さわらを使った味噌柚子庵焼や、丁寧に薄味に炊いた丹波黒豆、生の車エビを使った海老のつや煮、
 骨まで柔らかく炊いた子持ち鮎の鞍馬煮や、信州の清流で育てられたアルプスサーモンの南蛮漬け、
 新城産栗の渋皮煮など、確かな素材をたくさん使用しております。

 限定100個、31日お昼より受け渡しになります。

 ぜひご利用ください。
 
 
  


Posted by 吉良屋 at 17:49Comments(0)

2018年10月22日

伊勢エビ入荷しております


 三重県産の伊勢エビが入荷しております。
 
 お刺身より加熱したほうが安定しておいしいかなと思うので、白みそと伊勢エビ自身のみそで具足煮にしております。
 しょうがや山椒、辛子などを入れて濃厚な風味に仕立てております。

 ぜひお試しください。
  


Posted by 吉良屋 at 18:22Comments(0)

2018年10月21日

栗の渋皮煮をがんばって仕込んでいます






 栗の渋皮煮を頑張って仕込んでいます。
 気が付けば入荷がなくなるので、とにかく気合で仕込みです。

 おせち用に瓶詰して煮沸消毒し、保存しています。
 お客様も喜ばれるので、普段のお料理にも必ず入れるようにしております。
  


Posted by 吉良屋 at 02:56Comments(0)

2018年10月20日

ランチの献立が変わりましたのでご案内いたします。




 ランチの献立が変わりましたのでご案内いたします。
 
 こちらは三皿目におだししている、南京とくるみゆば巻き焼き、くり、銀杏、アボカド、大豆揚げ煮のサラダです。
 柚子の香りでさわやかです。

 

 こちらは一皿目の甘えび、汲み上げゆば、ぶどう、枝豆、菊花すだちジュレです。
 甲殻類と果物、柑橘の3つの香りがよく合います。



 二皿目は蓮根餅にいろいろなきのこと九条ねぎのあんかけです。
 日によってきのこの種類は変わりますが、この日は、香茸、舞茸、たもぎたけ、生きくらげ、なめこです。
 複数のきのことだしの旨みを楽しんでいただけます。

 
 

栗ご飯ときのこのお吸い物、おばんざいいろいろです。
さんまの柚庵焼にごぼうとセロリのきんぴらや干しずいきときゅうりの黒ゴマ和え、高野とうふとみょうがと冬瓜シーチキン煮など、
いろいろです。



 デザートは豆乳プリンと自家製あずきです。
 甘さ控えめでさっぱりと。

 

 

 食後のお飲み物と焼き菓子です。
 お飲み物は、宇治小山園のお抹茶、柚子茶、アップルジンジャージュース、オーガニックハーブティーのなかから
 お選びいただけます。

 以上で¥1980、しっかり手をかけたたいへんお得なランチとなっております。
 ¥2580で、お造りの盛り合わせがついたものもございます。

 ぜひご利用ください。
  


Posted by 吉良屋 at 02:03Comments(0)

2018年10月18日

お食い初めのお席承ります。



 週末たびたびご予約がありますが、お食い初めのお席承っております。
 
 生後100日を目安に、生涯食べ物に困らないようにとの願いを込めたお祝い事ですが、
 赤ちゃんもまだ生まれたばかりですので、いつも和やかな雰囲気になりますね。

 お祝い膳は¥1500よりご用意しております。
 お座敷をご用意できる場合はご家族でゆっくりしていただけると思います。
 こういうお祝い事はこちらとしてもうれしく思いますので、ご利用いただけたらなと思います。
 
  


Posted by 吉良屋 at 00:26Comments(0)

2018年10月17日

松茸の土瓶蒸し、いよいよ最後です


 松茸の土瓶蒸しもいよいよ最後になってきました。
 今週は長野県産だけでなく、設楽町産の松茸も入荷しましたが、そろそろ終わりになると思います。

 夜のコースでお出ししておりますので、今年まだ松茸食べてないよというかた、ぜひご利用ください。
 せっかくですので、¥5400のコースでも少しプラス料金でお付けいたします。
  


Posted by 吉良屋 at 05:30Comments(0)

2018年10月16日

忘年会承り中です。

ぼちぼちと忘年会のご予約をいただくようになってきました。

今年も工夫をこらして、ご満足いただけるようなお食事を提供できればと思っております。

居酒屋さんやダイニングのお料理では物足りない方、ぜひご利用ください。
20名様ほどまで対応できます。
大人数ならほぼ貸し切りになりますので、気楽に自由にご利用いただけます。


コースは基本、¥4300、¥5400、¥8700、¥10800で、
飲み放題付は¥6500からご用意しております。

もちろんご予算に合わせてもご用意いたしますし、またお料理内容もリクエストがあればお応えいたします。


冬の食材は豊富にありますので、日によって献立はいろいろ変わりますが、
例えば、

せいこがになら、りんごと酢橘ジュレを合わせた前菜や、まるごと焼きせいこがに、せいこがに炊き込みごはんなど。

白子なら、白子みぞれ仕立てや、白子と海老芋の柚子釜グラタン、山椒醤油焼きなど。

ブリなら、あっさりブリ大根、ぶりわら焼き、ぶり西京焼きなど。

そのほか、これからおいしくなってくる、舞阪産の天然真鯛やひらめのお刺身、
聖護院だいこんや聖護院かぶら、海老芋など冬の京野菜、(牛ほほにくのかぶら蒸し、海老芋けしの実揚げかにあんかけなど)。

それから、天然とらふぐや天然くえ、活けズワイガニなどなどいろいろです。


どうしても週末から埋まっていきますので、お早めにご予約ください。
よろしくお願いいたします。

  


Posted by 吉良屋 at 14:18Comments(0)

2018年10月03日

長野県産松茸入荷しております。


 長野県産の松茸が入荷しております。
 
 甘鯛と土瓶蒸しにしております。
 甘鯛の上品なだしと合わさって、よりおいしくいただけると思います。

 ちょっとお値段いただきますが、ぜひお試しください。
  


Posted by 吉良屋 at 23:04Comments(0)