京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

胸鰭の付け根のあたりにある骨のことをいいます。
鯛に似ているからこのように呼ぶということですが、鯛以外の魚でもあるようです。

縁起物みたいなものなのでしょうか。
和食の世界で働いていると、一度は聞く話です。
こういうの好きな人いるんですよね。
どやっ、みたいな話。