京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

今年から見かける、京丹波産の大粒しめじです。
パッケージに書いてある通り、苦味が少なくて食感もいいのでとてもおいしいです。
普通のぶなしめじと違い、本しめじ（いわゆる香りマツタケ、味シメジ、のしめじですね）の近縁種なので味が良いとのことです。

なによりこの京丹波町の新キャラクター「あじむくん」がかわいいです。
しめじベースのお顔に最高級と名高い丹波マツタケと丹波の黒枝豆、あとは水菜と赤人参らしきものがあしらわれています。
ボディは丹波栗と、こうしてみるとこの時期の最高級の素材がそろっております。

マツタケはとても手が届きませんが、黒豆と栗くらいはこの秋使えたらいいですね。