京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

夏の間はランチにお出しする焼き魚に苦労しましたが、このごろはこちらの鮭をお出ししています。

初夏に出回る「時知らず」とは較べられませんが、日本人は昔からこの季節になると鮭を食べてきたわけですし、
季節の味ということでいいかなと思っています。
どうしても固くなるので、焼き方などに気をつけないといけません。
合わせていくらも出回りますので、こちらもランチでもお出ししています。

わざわざ日高から送られてくるわけですからありがたい話ですね。