京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

お店ではいろいろなお米を試しているのですが、最近はこのさがびよりを使っています。

佐賀といいますとおよそ米どころというようなイメージはありませんが、北海道などの例があるように、
最近では品種改良の努力の結果、新しい産地でもとても良いお米が生産されるようになってきたようです。

最近のお米に求められることでは、高温障害に強く、収量が多く、倒れにくいというのは必須のようです。
そして食味の傾向では、やわらかく、もっちり、加工した場合も考えて冷めてもおいしい、というものが人気だそうで、
もちろんさがびよりはこのすべてを備えているみたいです。

震災での放射能のこともあって、それらの心配がまったく無い地域ということも、人気が拡がった理由のひとつのようです。

色々食べてみた感想ですが、良いといわれるお米は基本的にはどれもおいしいです。
ですがやっぱりそれぞれに個性というものがありますので、食べ比べてみる楽しさという意味で、
これからもいろいろなお米をお出ししていこうかとは思っています。






ちなみにイメージキャラクターは　ひよりちゃんとちゅんくんです。
もちろん好きな食べ物は、ふっくらご飯とお味噌汁でした。
米袋に描かれている、ご飯を食べているパターンのほうはいいキャラですね。