京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

今月から舞阪の真鯛の漁が解禁となりましたので、入荷が始まりました。
先月とはうって変わって、ここのところ海も穏やかですのでありがたいです。

これで、はまぐり、あさり、本ミル、トリ貝などの貝類、
真鯛、サクラマス、たけのこ、山菜など春の食材がひととおり出揃ってまいりました。
この時期は食材も多彩で、献立的にも華やかなものができますし、好きな季節ですね。

毎年、少しでもいいものを仕入れられるよう努力しておりますので、
いろいろとご用意できる夜の懐石料理をぜひご利用ください。