京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

このところ気に入っている食材のひとつが、この赤貝です。
この日は大分の天然のものでしたが、身は盛り上がり、色も鮮やか、香りもとても良いです。



右のものを見ていただけると、身の厚さがわかると思います。

その昔はたくさん採れて庶民的な食材だったそうですが、今は外国産や養殖物などが多いようです。
この色からも想像できますが、栄養価も高いということです。
国産の天然物はそれなりにお値段は張りますが、この赤貝はぜひ食べていただきたいですね。