京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

いただきもの紹介です。
いつもありがとうございます。

今回は京都の料亭、和久傳の　西湖　をいただきました。
れんこんのでんぷんと和三盆を使った、わらびもちに似たお菓子です。





味はもちろん、ネーミングや仕立て方など、完成度が高く、とても好きなお菓子です。
行った事はありませんので詳しくは知りませんが、中国の西湖という湖は古くから蓮の花の名所だと
いうところから由来しているようです。




こんなかんじでいい食感、香りがします。