京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

昨日のニュースで宇連ダムの渇水が報道されていましたが、貯水率が２０％を切りました。
印象でいってもなにしろ雨が降りませんが、豊川流域では降水量が去年の１０分の１くらいだそうです。
ただ東海地方でもよそは平年並みだったりして、局所的な大雨が話題ですが
局所的な少雨ということも起こっているそうです。

ということもあって、今年は雨のことは心配せず安心して鮎を干しています。
８時間もあれば干し過ぎくらいの高温ですが、ぱりっと干せて気持ちいいですね。
若狭地をかけて炙ってお出ししております。