京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

伊豆や御前崎産の金目鯛です。
このところ海がシケてて全体に入荷が少ないですが、そんな中でもコンスタントにあるのでたいへん重宝しております。

季節によっての身の良し悪しが、どちらかというと少ないのも利点ですね。

もちろん今も味良く、お刺身、煮付け、焼き物となんでもいけます。

うちではお頭はシンプルに塩焼きにしてお出しすることが多いです。
１．５キロとかこのくらい大きいものですと食べ応えもありますし大変好評です。






角度を変えると、人間のような表情でした。