京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

ランチの献立が変わりましたのでご紹介します。

先付けは、ゆるめに固めた玉子とうふにじゅんさい、
焼き空豆（うすい豆のピュレのときもあります）、おくら、ずわいかに（シャコのときもあります）に
追いがつおを効かせた旨だしをかけたもの。

写真ありませんが、炊き合わせは自家製のひろうすに新ごぼう、加賀太きゅうり。
ひろうすはじゅわっとおだしがしゅんでます。




八寸は、焼き茄子のお浸し、いんげんとほうれん草の胡麻和え、生麩田楽、かますやひらめのおすし、
もちもちの蓮根餅と、揚げ物はズッキーニ、新物のベビーコーン、天然たらの芽など。




焼き魚はみんな大好きな銀ダラ、あとは赤米のご飯、お味噌汁、切干だいこんの炊いたんです。

デザートは自家製抹茶わらび餅（よもぎ麩のおぜんざいの時もあります）です。

お刺身は日によっては鱧の焼き霜もはじめましたので、ぜひどうぞ。