京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

 
冬の京野菜、聖護院かぶらの入荷を始めました。
千枚漬けの材料になることでも有名ですが、同じく京野菜の賀茂なすと同じように、
普通のかぶと比べて、肉質が緻密なところが特徴です。

ランチでは炊き合わせに、夜のコースではかぶら蒸しに使っています。

新城の農家さんが作ってくれているので、とても新鮮です。