京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

今年はどうも稚鮎の入荷が少ないようですが、琵琶湖のものをひさしぶりに見かけました。
このサイズだと子鮎と呼んだ方がいいくらいでしょうか。

実山椒でややあっさりめに炊き上げました。
わたがほろ苦ですが、それもまた鮎らしいかと思います。