京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

　琵琶湖の稚あゆが入荷してます。

　川魚ですので、とにかく鮮度が重要ですが、このへんのものよりしっかりしているので安心です。

　定番の塩焼きや、カリカリに揚がる米粉揚げ、先附に南蛮漬けなどにしてお出ししております。

　料理に季節感が出るのでとてもいいですね。