京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

　春の上りカツオから、もちカツオ、戻りかつおと、カツオのわら焼きを定番でお出ししておりますが、

　冬は寒ブリをわら焼きにしております。

　この時期のブリは相当脂がのっておりますので、お刺身にするとお客様によっては、脂がきつすぎる、というかたも

　いらっしゃいます。

　よくガスバーナーで炙ることもありますが、わらで焼くことでいっそう香ばしさが増し、おいしくいただけます。

　お造りの盛り合わせですが、奥がわら焼きのブリ、それから、ひらめと剣先いかです。

　ぜひお試しください。