京料理とおばんざい　吉良屋　のブログ

いちおう夏の魚、というイメージがある、いさき。
今はだいぶ子が入っているので、しばしお休みするそうですが、それでもいいものは脂もしっかりのってとてもおいしいです。
お刺身はもちろん、塩焼などにしてもふっくら焼けてすばらしいですね。

しかしこのお魚みためがかなりフツーです。
よく言えばとても端正でな姿とでも申しましょうか。
小顔ですべてのバランスがいいんですね。
若い魚だときれいな黄色の模様があって、なおかっこいいです。



おろしてみてもフツー。
パッと見は淡白そうなんですが、どうして皮ぎしのところとかしっかり脂がのっています。
とてもいい魚だと思いますね。